在美食遍地的现代社会，每个人都自诩为吃货，然而在“一羊多吃”的江湖上，小编就不得不隆重地给你介绍在羊肉美食界里翻云覆雨的和田人了。和田人不仅将羊分解利用到了极致，更将烹饪技艺上升到了一种文化的高度。
缸子肉，用瓷缸盛装羊肉加以胡萝卜、恰玛古在炭火上炖制而成。
“一羊多吃”，这是对食材至高的尊重。一只羊从羊头到羊尾，无一不被利用，每一部分都化身为一道美味佳肴，这不正是对“喝昆仑雪水、吃中草药、走玉石道”的和田羊最美妙歌颂吗？
红柳烤肉，选用和田本土生长的抗严寒、耐高温、耐干旱、耐盐碱的植物红柳作为烤肉签而得名。
羊肉抓饭，有羊腿抓饭、羊排抓饭、碎肉抓饭等。
和田人对待羊的态度，可以用“敬畏”二字概括。他们总能将羊分割得恰到好处，每一部分都有其特定的用途和烹饪方式：羊腿肉厚实，适合烤制；羊排肉质细嫩，正适合炖汤；而羊头、羊肚、羊肠、羊心、羊肝、羊蹄等部位，则可以用来制作特色的小吃……在这一过程中，没有一丝一毫的浪费，每一块肉都被赋予了恰当的归宿，这种将羊肉细分到令人咋舌的地步，每一道菜都讲究色、香、味、形俱全，让人不禁赞叹：这才是对和田羊最深情的告白！
胡辣羊蹄，在密制配料里大火熬煮、小火久煨中变得软烂入味、入口脱骨。
羊排烤包子，师傅自制酥皮，内里是整段羊排，吃起来皮酥肉香汁鲜，口感丰富。
从羊排到烤全羊，从羊杂到羊肉，和田人将一只羊变换出无数种风味。烤全羊表皮烤得金黄酥脆，内里的肉却异常鲜嫩，每一口都是对味觉的极致挑逗。
烤羊肠，鲜香微辣、透彻肺腑、回味无穷。
手抓羊娃子肉，一般选用1岁左右的羊。
羊杂在和田人的巧手下，各种内脏经过精心清洗，搭配上秘制的调料，炖煮出的汤鲜美无比，再配上一勺辣子和香菜，简直香掉牙。
烤羊肉串，只放盐、孜然和辣椒面，可谓“好肉，放盐就好吃”！
烤羊腰，和田人最为喜欢的补肾佳品。
诱人的夏夜小吃羊肉串更是让食客们深深沦陷，肉串在炭火上噼啪作响，撒上孜然和辣椒粉，一口下去，满嘴生香，那独特的口感能让你瞬间忘记疲惫。
烤羊腿，用小刀片着吃算是“文吃”了，大多和田人喜欢徒手撕开即食。
汤汁浓郁、肉质酥烂的炖羊肉，米粒饱满、肉香四溢的羊肉抓饭，汤汁甘甜、羊肉软糯的西瓜烤羊肉，外皮酥脆、肉质滑嫩的羊排烤包子，外表酥黄咸辣适中、口感软糯筋道的烤羊肠，肉质又厚又嫩、夹杂着奶油似的肥膘、入口即化的手抓羊娃子肉，熬煮软烂、富含胶原蛋白的胡辣羊蹄……小编不禁想问一句：你是否已经想迫不及待走出家门，流着口水追逐一场关于羊肉的味蕾盛宴了？
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