近年来，随着和田文化旅游产业的快速发展，和田美食迎来了发展的黄金时期。眼下，正值旅游旺季，和田夜市（环湖店）以和田美食周活动为契机，举办餐饮厨艺大赛，通过展现名师大厨技能，大力宣传和田特色菜品，推动“旅游+餐饮”深度融合，打造和田夜市旅游“金名片”。

        “比赛正式开始！”5月31日20：30分，随着主持人的一声宣布，和田夜市（环湖店）厨艺大赛拉开序幕。来自和田市名门大酒店、塔里木美食聚、和田地区技术学院、社会餐饮名店、职业学校等15家酒店的名师大厨们汇聚一堂，同台竞技，切磋厨艺。以热菜、凉菜、面点、雕刻为主的100多道菜供游客们现场免费品尝，让大家一饱口福。

        “新疆的美食相当棒，今天来到夜市品尝了很多像烤羊肉，手抓羊肉这些我都没有见过的美食。我品尝了一下，相当不错，跟我们老家的味道完全不一样，尤其是新疆的水果，特别甜，很喜欢。”河南游客王顺只开心地说道。

        “我是从河北衡水过来的，第一次来到咱们新疆和田夜市，品尝了很多美食，给我留下最深印象的就是和田的大串烤肉，口感特别好，然后在这里还可以欣赏歌舞，特别棒。”河北游客刘晶晶说。

        厨师们烹制出的菜品无论是在选材还是烹制方面都各具特色，用各类食材雕刻出的图案巧夺天工。无论是动物还是植物都栩栩如生，吸引了众多游客争相拍照。众多菜品中，来自和田职业技术学院厨师团队选用杏仁、葡萄干、红枣、蜂蜜等八种食材烹制的“八宝香梨”格外受欢迎。

        “我今天品尝了八宝香梨，味道相当不错，口感非常的好，里面有果仁、枸杞，还有好几种是我从来没有见过的东西，新疆的确是个好地方。”来自甘肃的游客魏晋宽激动地说。

        “今天我们带来了肚包肉、烤包子、烤羊排、八宝香梨……一共二十多个热菜，把我们的特色菜都带来了，客人很喜欢吃我们的菜，我们也很开心，希望以后有更多的机会给全国的游客展示我们和田美食。”和田职业技术学院烹饪培训中心主任买买提尼亚孜·艾则孜说。

        据悉，和田地区已被新疆烹饪协会授予“烧烤之乡”、“美食之乡”，通过此次活动，吸引了大批疆内外游客关注和田美食，进一步弘扬和田饮食文化，提升和田餐饮业的知名度和竞争力，促进和田餐饮行业品牌建设，同时推动了和田地区文化旅游事业快速发展。

        “这次我们搞这个厨艺大赛，主要是为了宣传我们和田的美食文化、餐饮特色，将文化和旅游深度地融合到一起，吸引更多的游客到我们和田来品美食、赏歌舞、观美景。”和田市文化体育广播电视和旅游局办公室主任赵玉梅说。（张淑华 实习记者王蒙 开丽比努尔）

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